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            • 鮮松茸扣屏蝦

            主料:新鮮松茸200g 鮮蝦2斤 土豆300g
            輔料:雞蛋2個
            調料:料酒1茶匙 生抽1茶匙 鹽15克

            • 詳情介紹

            烹制方法:

            1.將處理好的土豆切成塊,放入鍋中蒸熟,壓成泥狀,剛入鹽后攪拌均勻,備用;

            2.鮮松茸洗凈,剁成碎末裝,備用;

            3.蝦仁洗凈去蝦線,后背用刀劃開,挑去泥線洗凈,用鹽、白胡椒腌半小時,保留剩下的蝦頭蝦尾,清洗干凈焯熱水直至變紅,濾干水;

            4.用土豆泥將蝦肉和鮮松茸末包成團狀;

            5.把做好的蝦球放入鍋中蒸15-20分鐘;

            6.起鍋擺盤,美味即成。


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